A Baker Perkins apresentará sua tecnologia e serviços que permitem aos fabricantes de salgadinhos aproveitar as novas oportunidades de mercado, na Snackex 2013 em Gothenburg (12 a 13 de junho, stand 323).
A ampla gama de tecnologias de processo, conhecimento de engenharia de processo e instalações da Baker Perkins em seu Centro de Inovação em Peterborough se combinam para oferecer um nível único de serviço para desenvolver e provar processos.
Isso inclui as linhas de processo expansíveis Snack Master que permitem que módulos sejam adicionados a uma linha para ampliar a gama de produtos que podem ser feitos. Isso permite que os fabricantes introduzam novos produtos em resposta às mudanças no mercado, ou expandam seus negócios, sem ter que comprar uma linha completa.
As instalações de teste e desenvolvimento no Centro de Inovação fazem parte do serviço da Baker Perkins que oferece aos clientes ajuda para levar novos produtos desde o conceito inicial até a produção total. Os layouts da planta, o projeto e a fabricação do equipamento, a instalação, além do comissionamento e treinamento, completam o processo de criação de um sistema de lanches eficiente e confiável.
As ideias de novos produtos podem abordar questões de saúde e dietéticas, onde uma ampla gama de tecnologias de processo pode desenvolver lanches que são tão satisfatórios quanto os convencionais, mas têm um teor de gordura inferior.
Novas texturas e sabores são importantes neste mercado e facilmente alcançáveis com a extrusão de dupla rosca combinada com outras tecnologias de processo. Sabores únicos podem ser aplicados, juntamente com formas e texturas incomuns. Ingredientes intrigantes podem ser usados: vegetais, leguminosas, algas marinhas e grãos 'antigos' como espelta, painço e kamut são componentes potenciais para lanches inovadores e diversos.
Além do desenvolvimento de produtos, os clientes usam as instalações do Centro de Inovação da Baker Perkins para avaliar tecnologias de processo para produtos existentes. Isso pode incluir a conversão de lanches feitos com uma extrusora de parafuso único em um processo de parafuso duplo. Os benefícios potenciais incluem uma paleta mais ampla de ingredientes, maior rendimento, melhor qualidade e maior flexibilidade.
As empresas descobrem que testes completos, muitas vezes usando suas próprias matérias-primas, fornecem uma base confiável para o comissionamento sem problemas de uma nova planta ou o lançamento de um novo produto.
O Centro de Inovação é usado por clientes de todas as regiões do mundo que desenvolvem produtos finais de alta qualidade para seus respectivos mercados. É um ambiente seguro onde os visitantes têm a garantia de total confidencialidade.
Uma extrusora de duplo parafuso SBX Master instalada recentemente no Centro de Inovação amplia a seleção de aplicações potenciais e opções de produtos finais. A nova extrusora, com capacidade máxima de 250 kg / hora, é ideal tanto para tiragens curtas para fins de desenvolvimento inicial, quanto para tiragens mais longas para otimizar um processo e confirmar sua estabilidade e qualidade do produto.
A extrusora SBX pode ser executada no modo de cilindro estendido ou padrão, o que permite uma seleção mais ampla de opções de processo, incluindo um tempo de cozimento mais longo. Produtos expandidos diretamente, com corte frontal, extrudados e formados e co-extrudados podem ser feitos. O Centro de Inovação também contém instalações para processos posteriores de lanches, incluindo secagem, tostagem, fritura, cozimento, revestimento e aromatização.
Uma variedade de tecnologias de moldagem e corte pós-extrusão, incluindo coextrusão com pastas e cremes saborosos, podem criar lanches de alto valor com uma gama interessante e diversificada de formas, texturas e acabamentos de superfície.
A extrusora de duplo parafuso Baker Perkins SBX Master está disponível em uma variedade de saídas entre 250 e 2,300 kg / hora de snacks ou cereais. É a base para sistemas de extrusão que fazem lanches expandidos diretos padrão.
O conceito modular Snack Master da Baker Perkins significa que, conforme o negócio se desenvolve, uma linha pode ser estendida em estágios para ampliar a gama de produtos que podem ser feitos.