Certamente! Rappie Pie é um prato tradicional acadiano do leste do Canadá, particularmente popular nas províncias marítimas de Nova Escócia e Nova Brunswick. É um prato único e farto feito com batata ralada e carne, geralmente frango ou porco. Aqui está uma receita clássica de Rappie Pie:
Ingredientes:
Para o Rappie Mix:
- 10 batatas grandes, descascadas e raladas
- 2 xícaras de caldo de frango ou porco
- 2 xícaras de carne de frango ou porco cozida e desfiada
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 / 2 xícara de manteiga derretida
Para o recheio de carne:
- 2 xícaras de carne de frango ou porco cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
instruções:
1. Prepare o Rappie Mix:
- Rale as batatas com um ralador ou processador de alimentos.
- Em uma tigela grande, misture as batatas raladas com o caldo de frango ou de porco. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, deixando o amido assentar no fundo.
- Despeje o líquido com cuidado, deixando o amido assentar no fundo da tigela.
- Adicione frango ou porco desfiado, cebola picada, alho picado, sal e pimenta às batatas raladas. Misture bem.
- Adicione lentamente a fécula de batata de volta à mistura, mexendo sempre. O amido ajuda a unir a mistura.
- Despeje a manteiga derretida e misture até incorporar bem. A consistência deve ser espessa e pastosa.
2. Prepare o Recheio de Carne:
- Em uma panela separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e continue refogando até ficar perfumado.
- Adicione o frango ou porco cozido e desfiado à panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem aquecido. Retire do fogo e reserve.
3. Monte a Torta Rappie:
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Unte uma assadeira funda (9×13 polegadas ou tamanho semelhante) com manteiga ou óleo.
- Espalhe metade da mistura de rappie uniformemente no fundo da assadeira.
- Espalhe o recheio de carne preparado uniformemente sobre a camada de mistura de rappie.
- Cubra o recheio de carne com o restante da mistura de rappie, espalhando uniformemente e alisando a superfície.
4. Asse:
- Asse a Torta Rappie no forno pré-aquecido por cerca de 1.5 a 2 horas ou até que o topo esteja dourado e crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos antes de servir.
5. Sirva:
- Corte a Rappie Pie em quadrados e sirva quente. Muitas vezes é acompanhado de picles, chow chow ou uma simples salada verde.
Desfrute da sua saborosa e reconfortante Rappie Pie, um delicioso sabor da herança culinária canadense!