Espera-se que o mercado de fibra de batata cresça de US$ 512.8 milhões em 2022 para US$ 712 milhões em 2030, de acordo com o último estudo da GreyViews.
Com base em um comunicado de imprensa recente mostrando os dados do estudo, espera-se que os segmentos de fibra de batata insolúvel e produtos de panificação testemunhem a maior taxa de crescimento durante o período previsto.
O documento acima mencionado revela também que o tamanho do mercado de fibra de batata da Alemanha foi avaliado em US$ 19.4 milhões em 2022 e deve chegar a US$ 26.1 milhões até 2030, com um CAGR de 3.8% de 2023 a 2030. O tamanho do mercado de fibra de batata da China foi avaliado em US$ 5 milhões em 2022 e deve atingir US$ 6.5 milhões em 2030, com um CAGR de 3.5% de 2023 a 2030. Por último, mas não menos importante, o tamanho do mercado de fibra de batata da Índia foi avaliado em US$ 4.57 milhões em 2022 e deve atingir USD 5.8 milhões até 2030, em um CAGR de 3.2% de 2023 a 2030.
Devido ao aumento das taxas de várias doenças causadas por dietas inadequadas e horários exigentes, as pessoas estão se tornando mais interessadas em comprar alimentos saudáveis, o que está fazendo com que o mercado de fibras de batata cresça. Prevê-se que os consumidores exijam mais produtos com rótulos claros, o que também estimulará o crescimento do mercado de fibra de batata.
A fibra de batata é usada como aditivo alimentar para aumentar a fibra dietética, reduzir calorias e carboidratos e ajudar a prevenir a absorção de gordura durante o cozimento. A criação da rede de fibra 3D no produto final é a principal característica técnica da fibra de batata. A fibra de batata também contribui para a estabilidade e textura do comida permitindo uma alta capacidade de retenção de água no produto final. Vários produtos alimentícios, como assados, alimentos saudáveis, extrusados, massas, pães e produtos à base de carne, usam fibras de batata. As fibras solúveis e insolúveis são comuns nas batatas.
Devido às suas características únicas, a fibra de batata oferece um substituto naturalmente sem glúten para produtos feitos de trigo. A fibra de batata melhora a qualidade dos alimentos assados, aumentando o volume, a cor e a estrutura do miolo do pão. Padarias e redes de panificação estão se interessando cada vez mais pelas variedades em pó, congeladas ou resfriadas desses itens. Como há uma demanda crescente por pães sem glúten e veganos, os fabricantes devem escolher ingredientes de origem vegetal. A demanda por fibra de batata está sendo impulsionada por essa expansão dos setores de panificação e confeitaria.
Uma fonte: https://www.potatobusiness.com