MELHORIAS DE RENDIMENTO DE PEELING E HORA DE OPERAÇÃO

Perda de rendimento por descasque é um termo que se refere à boa polpa e boa batata utilizável que é desperdiçada durante o processo de descascamento. Isso é medido como uma porcentagem do peso da batata e varia em cada batata. 

Desde o início do JIT, as empresas de manufatura têm se esforçado para obter maior produtividade, maior qualidade e custos reduzidos. Alguns pensam que estabeleceram um padrão relativamente alto, ou talvez estejam satisfeitos com a altura que estabeleceram, mas os padrões continuam a subir e a complacência não os ajudará a atingir seu potencial.
Há uma citação de Seth Godin que diz: “Você pode elevar a fasquia ou esperar que os outros a aumentem, mas ela está aumentando de qualquer maneira.”

O termo implica que deve haver uma perda como parte do processo de descascamento ou que deve haver uma porção de desperdício de carne boa. Mas é realmente esse o caso? Seria possível ter perda zero no rendimento do peeling?

A resposta só pode ser encontrada desafiando os especialistas a descobrir uma solução melhor e elevando a fasquia você mesmo.

Enfrentamos o desafio - combinando a solução líder de descascamento e classificação para formar um total módulo de peeling. 

A tomada de decisão é controlada pelo centro de controle digital

Descascando sozinho pode Operar de forma eficiente para descascar menos, mas ignora as variações da matéria-prima. A triagem por si só pode operar de forma eficiente para controlar a qualidade, mas é impotente para influenciar a qualidade da matéria-prima recebida. O módulo de descascamento total oferecido por TOMRA Combina o melhor da seleção e do descascamento, com o Centro de Controle Digital da unidade tomando decisões em frações de segundo e reagindo às variações na matéria-prima.

Usando essa abordagem combinada, você obtém um efeito combinado de melhoria de desempenho que é impossível apenas com descascadores e classificadores individuais. O Módulo de Controle de Peeling (PCM) é o único do gênero e faz parte do sistema de inteligência do processo alimentar, permitindo que as empresas dêem um passo vital no avanço da indústria em direção à transformação digital. Ele foi preenchido com dados e programas para garantir que as variações nas variedades, tamanhos e qualidades de tubérculos possam ser escaneadas e carregadas para produzir programas exclusivos de controle do módulo de descascamento.

Outra área igualmente importante em que elevamos o padrão pode ser encontrada no tempo de atividade das linhas de processamento. 

A transformação digital já pode ser vista ao nosso redor, e todos os dias milhares de pessoas gerenciam a cadeia de abastecimento alimentar, da fazenda à nossa mesa. As prateleiras dos supermercados estão continuamente cheias de alimentos variados e emocionantes. Os restaurantes de serviço rápido recebem entregas de comida diariamente para garantir que possam entregar alimentos de alta qualidade.

Para satisfazer a cadeia de suprimentos, as empresas de processamento de alimentos contam com equipamentos e tecnologia mais do que nunca, e o tempo de atividade torna-se não apenas uma métrica de desempenho, mas essencial para manter os clientes satisfeitos. 

TOMRA Introspecção fornece informações quase ao vivo sobre muitos dispositivos conectados, gerando dados valiosos e processando-os em informações acionáveis. Nosso serviço baseado em nuvem fornece avisos avançados de possíveis malfuncionamentos, monitorando incessantemente as matrizes de sensores de dispositivos e equipamentos e a atividade de processamento. 

Essas informações permitem que o gerente de linha planeje intervenções e manutenção. Com esse conhecimento, o tempo de inatividade não planejado tem o potencial de ser uma coisa do passado. 

Certa vez, ouvi um palestrante principal dizer que “TOMRA poderia revolucionar o uso e a reutilização de recursos em todo o mundo.” 

Então o orador se corrigiu e disse: “TOMRA tem a responsabilidade de revolucionar o uso e a reutilização de recursos em todo o mundo.”

Elevando a fasquia, passo a passo.

Tópicos: Batatas, Legumes notícias / processamento /

Escrito por Eamon Cullen

Gerente de Unidade de Mercado - Descascamento – TOMRA Alimentícia Conecte-se comigo no LinkedIn