Patatas Bravas – Espanha

Receita de Patatas Bravas

Patatas Bravas é um prato clássico de tapas espanholas composto por batatas fritas crocantes servidas com molho de tomate picante e aioli (maionese de alho). É um prato delicioso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Veja como fazer isso:

Ingredientes:

Para as batatas:

• 4 batatas russet grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
• Óleo vegetal para fritar
• Sal a gosto

Para o molho de tomate picante:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picadinha
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata (14 onças) de tomates em cubos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ajuste a gosto para ficar picante)
• Sal e pimenta a gosto

Para o Aioli:

• 1/2 xícara de maionese
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

instruções:

1. Prepare as batatas:

• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou fritadeira a 350°C (175°F).
• Adicione com cuidado os cubos de batata ao óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite em lotes, se necessário.
• Frite as batatas por cerca de 5-7 minutos até que fiquem douradas e crocantes. Use uma escumadeira para retirá-los do óleo e escorra-os em papel toalha.
• Polvilhe as batatas fritas com sal ainda quentes.

1. Faça o molho de tomate picante:

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
• Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
• Adicione os tomates em cubos, a páprica defumada, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

1. Prepare o Aioli:

• Em uma tigela pequena, misture a maionese, o alho picado e o suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve.

1. Servir:

• Coloque as batatas fritas crocantes em uma travessa.
• Regue as batatas com o molho de tomate picante.
• Sirva o aioli à parte ou regue também com as batatas para obter mais cremosidade.

1. Decoração:

• Opcionalmente, decore suas Patatas Bravas com salsa fresca picada ou cebolinha para dar um toque de cor e sabor.

Desfrute das suas Patatas Bravas caseiras como um delicioso aperitivo ou lanche. Este prato de tapas espanholas combina perfeitamente com uma taça de sangria ou com o seu vinho espanhol favorito. ¡Buen provecho!