Aqui está uma receita de Reibekuchen, uma tradicional panqueca de batata alemã:
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas
- 1 cebola bem ralada
- ovos 2
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Compota de maçã ou creme de leite para servir (opcional)
instruções:
- Rale as batatas com um ralador ou processador de alimentos. Coloque as batatas raladas em um pano de prato limpo e esprema o máximo de líquido possível.
- Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a cebola ralada finamente, os ovos e a farinha. Mexa até ficar bem combinado. A farinha ajuda a unir a mistura.
- Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que as batatas absorvem sal, por isso não há problema em ser generoso com os temperos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Você precisará de óleo suficiente para cobrir o fundo da panela.
- Quando o óleo estiver quente, coloque colheradas da mistura de batata na panela, achatando-as com as costas da colher para formar panquecas. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os Reibekuchen da panela e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Continue o processo até que toda a mistura de batata seja utilizada, adicionando mais óleo à panela conforme necessário.
- Sirva o Reibekuchen quente, simples ou com purê de maçã ou creme de leite como acompanhamento.
Aproveite o seu delicioso Reibekuchen!