As fritadeiras de bancada ganharam popularidade significativa entre muitas comida estabelecimentos de serviços que necessitam desses equipamentos para a produção de frituras em quantidade baixa a moderada, de acordo com relatório publicado recentemente pela Technavio.
Fritadeiras elétricas de bancada também são mais econômicas em comparação com as fritadeiras elétricas de modelo de piso, pois elas vêm principalmente na faixa de preço de US $ 100 a US $ 3,900, diz o relatório denominado "Mercado global de fritadeiras de bancada comercial 2017-2020", que fornece uma análise da maioria tendências importantes.
Manjunath Reddy, analista líder da Technavio, especializado em pesquisas no setor de alimentos, diz: “As fritadeiras comerciais de bancada vêm principalmente em duas versões básicas, ou seja, fritadeiras elétricas e fritadeiras a gás. Essas fritadeiras são usadas para fritar alimentos como batata frita, anéis de cebola, peixe, frango e camarão. O tempo de fritura e a temperatura do óleo dependem muito do tipo de alimento e do tamanho da fritadeira. ”
Novos modelos com recursos aprimorados aumentam a eficiência geral e a produtividade em cozinhas comerciais. Alguns dos novos recursos que estão sendo incorporados nas fritadeiras de bancada comerciais são travas de segurança e termostatos hidráulicos.
As fritadeiras verdes são ecologicamente corretas e oferecem vários benefícios, como economia em custos de serviços públicos, uso de óleo e consumo de energia minimizados e baixa emissão de carbono. Com fatores como o uso de óleo minimizado, as fritadeiras de bancada também ajudam a economizar nos custos de óleo, oferecendo, assim, benefícios monetários.
A crescente conscientização do consumidor em relação aos efeitos adversos das gorduras trans, que estão principalmente relacionados aos óleos de fritura, está incentivando muitos operadores de serviços de alimentação a optar por óleos de cozinha alternativos com baixo ou zero de gordura trans. Esses óleos são considerados comparativamente mais saudáveis e têm melhor valor nutricional. Muitos produtores de óleos de cozinha também estão oferecendo esses óleos em formas altamente estáveis.
Os principais fornecedores são APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International e Vollrath Company.