A proibição da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos sobre óleos parcialmente hidrogenados está forçando um fabricante de batatas fritas de Illinois a fazer grandes mudanças.
Sra. Baseada em Rockford Fisher's A Chips usa o óleo em seus produtos há décadas. Chris Spiess, vice-presidente da empresa, diz que ajudou a destacar a Sra. Fisher na multidão.
“A porção de óleo parcialmente hidrogenado deu um sabor único ao nosso chip”, disse Spiess, de acordo com ilnews.org. “Deu-lhe peso e um sabor completo. Quando você morde uma batata frita de marca nacional, ela é leve e muito fácil de quebrar. Esse encurtamento ajudou a dar [ao nosso chip] aquela capacidade robusta e era diferente de tudo ”.
O FDA publicou a proibição em 2015, dando aos fabricantes de alimentos três anos para cumpri-la. De acordo com um comunicado, os funcionários determinaram que “óleos parcialmente hidrogenados (PHOs), a principal fonte dietética de gordura trans artificial em alimentos processados, não são 'geralmente reconhecidos como seguros' para uso em alimentos humanos.
A Sra. Fisher está ajustando sua receita de chips desde a decisão e os clientes estão percebendo a diferença. Funcionários da empresa de 85 anos esperam que os clientes entendam que essa mudança não está sendo feita por escolha
A Sra. Fisher é um dos fabricantes de chips mais antigos do meio-oeste, empregando cerca de uma dúzia de pessoas em sua fábrica de Rockford. Ethel e Eugen Fisher começaram a fazer essas batatas fritas em 1932 em sua casa.