A rica história do cultivo da batata revela um capítulo intrigante com a descoberta da variedade Russet Burbank. Originada na década de 1870 através do trabalho meticuloso de Luther Burbank, esta batata, inicialmente conhecida como “Muda de Burbank”, deixou uma marca indelével na indústria americana da batata. De acordo com Kamil Aşkın Patates Tarımí ve Sanayi sektörü, é uma variedade de batata de polpa branca, de origem americana, com uma história cativante.
Raízes Históricas:
A descoberta original de Luther Burbank remonta à variedade “Early Rose” em Massachusetts, evoluindo a partir da muda de primeira geração. A evolução da Russet Burbank, caracterizada por sua casca lisa e formato avermelhado (ou áspero), ganhou destaque com a expertise de Lou Sweet em 1914. Reconhecida como a “Batata de Idaho”, a Russet Burbank continua a dominar o cultivo da batata, especialmente no Noroeste do Pacífico.
Características distintas:
Russet Burbank destaca-se como a variedade de batata mais cultivada na América do Norte, constituindo aproximadamente 40% da área total de cultivo de batata. Seus principais usos incluem batatas fritas congeladas, batatas assadas e purê, estabelecendo o padrão de comparação no mundo do cultivo de batata. Apresentando alto teor de amido, características de resistência ao calor e vida útil prolongada, Russet Burbank apresenta desafios como suscetibilidade a deformidades, espaços vazios e problemas relacionados ao estresse.
Impacto e desafios globais:
A entrada das redes McDonald's na Europa na década de 1980 marcou o início do cultivo de Russet Burbank na Turquia. No entanto, surgiram desafios à medida que gigantes globais como McCain e LambWeston entraram no mercado europeu, fazendo com que a Turquia perdesse a sua quota devido ao despreparo para produtos congelados. A opinião dos especialistas enfatiza a necessidade de irrigação e fertilização equilibradas para um cultivo bem-sucedido.
Insights do setor:
Com uma perspectiva única, o especialista vê a Russet Burbank como a escolha ideal para corte 7×7 na indústria. Apesar da sua aparência inexpressiva, continua a ser procurado na região do Mar Negro e ainda é um produto básico para a produção de fast-food na Turquia. Alternativas como o Innovator surgiram nos últimos anos, apresentando-se como concorrentes ao domínio de longa data de Russet Burbank.
Conclusão:
No domínio do melhoramento da batata, as qualidades excepcionais exigidas para a indispensabilidade a longo prazo são evidentes no legado de Russet Burbank. Embora possa não ser visualmente atraente, o seu impacto na indústria, especialmente na produção de fast-food, permanece sem paralelo. À medida que navegamos no mundo em constante evolução das variedades de batata, as características únicas da Russet Burbank continuam a moldar a paisagem do cultivo da batata.