Recentemente introduzida, a “deliciosamente cremosa” e capaz de produzir a “espuma perfeita” para um latte ou cappuccino caseiro, a marca sueca de leite de batata Dug começou a ser vendida em 220 lojas Waitrose do Reino Unido.
Nos últimos anos, a atenção dos consumidores se concentrou no leite de aveia, graças ao sucesso da marca sueca rival Oatly, mas em seu recente relatório de alimentos e bebidas, Waitrose previu que em 2022 seria “a vez da batata”.
A compradora alternativa de leite da Waitrose, Alice Shrubsall, disse que as vendas do produtos tinha “ido de força em força nos últimos anos”, de acordo com o The Guardian.
“A demanda não diminuiu neste mercado e estamos vendo os clientes se tornarem mais experimentais com suas opções alternativas de leite”, acrescentou.
Produzido no Reino Unido, os ingredientes do Dug incluem proteína de ervilha e óleo de colza, bem como batata. A Veg of Lund, proprietária da marca Dug, a descreveu como “super sustentável”, sob o escrutínio da CarbonCloud, empresa que calcula a pegada climática de alimentos, para avaliar suas credenciais ambientais. A pegada do Dug é significativamente menor do que o leite de vaca. Cultivar batatas é duas vezes mais eficiente que aveia e a colheita usa menos água do que nozes como amêndoas, dizem os produtores.
As batatas são um ingrediente muito “de nicho”, representando em média menos de 0.2% dos lançamentos de leite vegetal, mas estreias de alto nível como Dug podem mudar isso.
