As batatas estão prontas para se tornarem superalimentos graças ao aumento do valor do magnésio. Para produzir estes tubérculos foi a empresa Gli Orti del Mediterraneo de Caivano (Nápoles).
“A crescente atenção aos alimentos saudáveis tem levado o consumidor à escolha de alimentos com alto valor energético e baixo impacto ambiental em termos de sustentabilidade durante o processo de produção - Nicola Laeza , técnico da empresa explica para Notícias da Itáliafruit - a partir dessas premissas, percebemos nosso batatas de magnésio ".
“Entre os benefícios desse elemento - continua ele - está apoiar a correta função muscular e nervosa, fortalecer o esmalte dentário e colaborar na manutenção do tecido ósseo. Os sintomas de deficiência de magnésio incluem comprometimento do metabolismo do cálcio, sódio, potássio e falha na absorção da vitamina D, manifestada por fraqueza muscular e comprometimento da função cardíaca. Os níveis de ingestão diária recomendados para adultos são 240 mg (homens ou mulheres 18-59 anos) ”.
Seleção de materiais e técnica de cultivo
Os testes para obtenção das batatas de magnésio foram realizados este ano pela empresa através do gestão e planejamento de práticas de cultivo destina-se ao processamento, fertilização e irrigação. “Os tubérculos foram cultivados em sistema de túnel com sistema de irrigação por gotejamento - especifica o técnico da empresa - e a variedade escolhida foi a Colomba , batata de polpa amarela e de maturação precoce, destinada principalmente ao consumo in natura ”.
Experimentação
Durante os testes, foi dada especial atenção à gestão de fertilizações : “Em cada fase fenológica precisa das plantas, acrescentamos elementos nutritivos à base de magnésio, que é o elemento central do processo fotossintético de todas as plantas”, enfatiza Laezza. E acrescenta: “Em particular, o magnésio foi administrado ao planta na forma de fertilizantes naturais com baixo impacto ambiental, de forma a garantir a máxima absorção e assimilação dentro dos tubérculos ”.
Os tubérculos foram analisados em cada etapa nutricional e os resultados obtidos “mostram uma alto acúmulo de magnésio no tubérculo final para consumo , um aumento que tem aumentado principalmente durante a fase de maturação dos tubérculos - novamente o técnico da empresa - Se o valor da tabela de referência nacional para a batata parecer ser cerca de 23 mg por 100 gramas de batata para magnésio (fonte USDA), no nosso caso atingimos níveis mais do que o dobro da média para batatas de consumo ”.
“Uma batata rica em magnésio - conclui Nicola Laezza - pode ser a escolha vencedora para o consumidor que, com uma simples refeição natural, pode suprir a falta desse elemento tão indispensável na dieta e evitar o uso de alimentos sintéticos suplementos. “.
O desenvolvimento de batatas de magnésio foi realizado em colaboração com o Dr. Mônica Gallo do Departamento de Medicina Molecular e Biotecnologia Médica da Universidade Federico II de Nápoles.
Alice Magnani
Colaboradora