A colheita da batata está quase concluída. A maior parte dos campos já foi desenterrada, o resultado é agradável. 2020 é um ano de batata muito bom. “A colheita está acima da média”, disse Ruedi Fischer (52), presidente da Swiss Potato Farmers. “Ainda melhor no Oriente do que no Ocidente.”
Hans Gränicher (62) confirma esta afirmação. O agricultor de Berken, em Berna, já retirou toneladas de härdöpfel do solo. “A qualidade das batatas deste ano é muito boa”, afirma. “Isso se aplica a quase todas as variedades.”
A indústria também está torcendo: a fabricante de chips Zweifel anuncia que será capaz de renunciar às importações alemãs até meados do próximo ano. “Esperamos que o rendimento da colheita da batata seja bom e que consigamos um suprimento completo de batata do cultivo suíço”, disse uma porta-voz.
Crise das batatas fritas devido à Corona
São boas noticias. Na realidade. Há apenas um problema: a safra recorde atinge o estoque total. A Suíça fica em uma montanha de batatas fritas. O bloqueio na primavera e as outras medidas da Corona fizeram com que o consumo de batatas fritas despencasse. Os restaurantes estiveram fechados por semanas, grandes eventos foram proibidos por meses. Como resultado, a alimentação das batatas fritas não foi feita, porque os Stäbli fritos são consumidos principalmente fora de casa. Esquiar ou fazer caminhadas na montanha. Na barraca do hambúrguer. Em grümpi.
A tradicional empresa de Berna Kadi sentiu por completo a crise fritada. A empresa é uma das três maiores fabricantes de batatas fritas do país - ao lado da Migros e da Fenaco. Kadi produz para a Burger King, entre outras, e é especializada em gastronomia. Na primavera, Corona atacou. “Durante o bloqueio, as vendas caíram cerca de 80%”, disse um porta-voz. Desde maio, a situação melhorou um pouco, mas o nível do passado não foi atingido.
Toneladas de batatas fritas ainda estão armazenadas nos freezers a menos 25 graus. Em Kadi, na mãe de Landi, Fenaco, em Migros. Os bens terão durabilidade até o próximo ano. É por isso que a indústria reluta em comprar batatas novas. Para os agricultores, isso significa que eles podem ficar presos em seus produtos. Na pior das hipóteses, milhares de toneladas de batatas fritas valiosas acabam no comedouro dos porcos. Em linguagem simples, isso significa: milhões são para a porca!
Ajuda de Berna
Em anos normais, a produção excedente não é um problema. Os agricultores criaram seu próprio seguro, o fundo de recuperação. É uma gaiola que provoca oscilações na colheita e estabiliza o mercado. Se faz muito calor no verão e a safra baixa, o agricultor recebe dinheiro. Se, como neste ano, a colheita for particularmente abundante e alguns dos tubérculos caros acabarem como ração animal, o agricultor também será compensado em alguma medida.
O sistema provou seu valor, mas no ano de 2020 da Corona tudo é diferente. Também com os produtores Härdöpfel. Uma em cada quatro batatas francesas corre o risco de acabar no cocho dos porcos, como estima o agricultor Gränicher. O fundo não é mais suficiente. As mercadorias devem ser armazenadas. Existem primeiros passos nessa direção, mas também custa dinheiro.
Por esse motivo, as discussões com os cidadãos federais vêm acontecendo nos bastidores há várias semanas, como confirmam Ruedi Fischer e a associação comercial swisspatat. Um pedido de privação para o Departamento Federal de Agricultura foi rejeitado. O dossiê encontra-se agora na Fazenda Federal. Deve-se buscar soluções para “casos individuais de importância cantonal ou regional”.