A LOMA AJUDA AS EMPRESAS A APLICAR OS PADRÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR

Loma Systems insta comida as empresas revisem os equipamentos e procedimentos de inspeção de acordo com o padrão mais recente da BRC.

Como parceiro oficial da Padrões globais do British Retail Consortium (BRC) organização, Sistemas Loma está oferecendo consultoria e experiência abrangentes para apoiar as empresas de alimentos que precisam revisar e aderir a seus equipamentos e procedimentos de inspeção após o lançamento do BRC Global Standard for Food Safety Issue 7.

Publicado em 7 de janeiro, o novo BRC Global Standard para Segurança Alimentar, que inclui mudanças nas diretrizes de inspeção, entra em vigor a partir de 1º de julho de 2015, quando os 22,000 fabricantes e processadores de alimentos certificados pelo BRC em 123 países precisarão começar a se preparar para as auditorias em relação ao problema 7.

A Loma é amplamente reconhecida por estar na vanguarda da tecnologia de detecção de metais de alto desempenho, pesagem de verificação e inspeção por raio-X para a indústria global de alimentos. Como resultado, a empresa que trabalha em estreita colaboração com o BRC pode oferecer aconselhamento e orientação aos gerentes e operadores em locais certificados pelo BRC que podem precisar atualizar seus processos de inspeção ou equipamentos para atender às recomendações mais recentes.

Tony Bryant, gerente de vendas da Loma no Reino Unido, comenta:

“Os riscos crescentes associados à qualidade e segurança dos alimentos foram sublinhados por vários sustos de alto perfil nos últimos anos. O BRC Global Standard é usado como referência para sistemas de gestão de qualidade em milhares de locais de fabricação em todo o mundo e ajuda as empresas de alimentos a demonstrar suas credenciais de segurança alimentar por meio de procedimentos robustos implementados ”.

O BRC Global Standard for Food Safety é um único sistema de gestão de segurança de alimentos reconhecido internacionalmente e a edição 7 inclui uma série de recomendações para melhorias futuras nos programas de gestão de qualidade.

Em relação à detecção de corpo estranho, torna-se mais rígido o controle de ter um sistema automatizado de rejeitos nos sistemas de inspeção e há maior reconhecimento para o uso de Sistemas de Inspeção por Raios-X. A norma também destaca que, onde detectores de metal são incorporados em transportadores, as peças de teste devem ser passadas o mais próximo possível do centro da abertura do detector de metal, o que está de acordo com as melhores práticas da Loma.

Além disso, há um foco cada vez maior na segurança das matérias-primas. As cadeias de suprimentos de produtos têm se tornado cada vez mais complexas, geralmente incluindo matérias-primas de todo o mundo e podem incluir agentes ou corretores como intermediários. O BRC acredita que isso levou a uma falta de transparência que se torna aparente com muita frequência quando há um problema que exige a rastreabilidade total de uma matéria-prima. 

Varejistas e empresas de serviços de alimentação agora exigem mais informações sobre a origem das matérias-primas utilizadas em seus produtos e confiança nos sistemas de segurança alimentar operados por esses fornecedores. Como resultado, a edição 7 estendeu os requisitos de rastreabilidade para incluir garantias sobre o sistema de rastreabilidade operado por fornecedores de matéria-prima.

 “Esses regulamentos atualizados são parte das mudanças em andamento para garantir que os alimentos sejam livres de contaminantes. Refletindo o cenário de segurança alimentar em evolução, nosso conhecimento e compreensão abrangentes são fundamentais para quaisquer fábricas de alimentos que operam os regulamentos HACCP e BRC, bem como para atender aos Códigos de Prática dos varejistas ”, diz Tony Bryant.

Ele acrescenta:

“Como parceiro oficial do BRC Global Standard for Food Safety e trabalhando em estreita colaboração com os principais varejistas, estamos em uma posição ideal para ajudar os fabricantes, processadores e embaladores de alimentos, incluindo produtores de ingredientes crus, a atender e até mesmo exceder os requisitos de inspeção”. 

O foco da atenção para a questão 7 

• continuar a garantir a consistência do processo de auditoria 

• fornecer um padrão com flexibilidade para incluir módulos voluntários adicionais para reduzir a carga de auditoria 
• encorajar os sites a implantarem sistemas para reduzir sua exposição a fraudes
• incentivo a maior transparência e rastreabilidade na cadeia de abastecimento
• encorajar a adoção do Padrão como um meio de melhorar a segurança alimentar em pequenos locais e instalações onde os processos ainda estão em desenvolvimento.

Os requisitos da Questão 7 da Norma são uma evolução das edições anteriores, com uma ênfase contínua no compromisso da gestão, um programa de segurança alimentar baseado em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) e um sistema de gestão de qualidade de apoio.
O objetivo foi direcionar o foco da auditoria para a implementação de boas práticas de fabricação nas áreas de produção, com maior ênfase nas áreas que tradicionalmente resultaram em recalls e retiradas (por exemplo, gerenciamento de rótulos e embalagens). 

David Brackston BRC Diretor Técnico de Padrões Globais, disse:

“O desenvolvimento da edição 7 foi baseado nos valores das edições anteriores, garantindo que a atualização reflita as práticas recomendadas mais recentes.“

O Padrão Global BRC para Segurança Alimentar, Questão 7, estará disponível no BRC Participate, junto com o Guia de Interpretação e outras publicações de apoio. Lançado recentemente, o BRC Participate oferece acesso imediato a todos os documentos relevantes para uma determinada Norma, vinculando-os cláusula por cláusula. Cópias impressas e downloads de PDF também estão disponíveis para compra no Livraria BRC. http://www.youtube.com/embed/3J8nyoGnjmkhttp://www.youtube.com/embed/tQUrda70Et4