A batata foi domesticada junto com a batata-doce e outras culturas andinas, possivelmente até 7000 anos atrás, embora os nativos da América do Sul já comessem a batata selvagem por quatro mil anos ou mais. A causa da domesticação não é perfeitamente compreendida, mas provavelmente foi algum tipo de adaptação ambiental e não o resultado de uma simples invenção. Após a conquista das Américas, levou vários séculos (do início de 1500 a 1800) para os europeus adote totalmente a batata. A fome irlandesa
Pope (1845-1859) teve sua causa tanto na negligência governamental quanto na requeima. As batatas fritas foram inventadas na Bélgica ou na Holanda antes de 1680, enquanto as batatas congeladas e pré-fabricadas para fritar foram criadas no final da década de 1940.
O texto acima é o resumo do artigo escrito por JW Bentley e publicado (em inglês) no último número da Revista Latinoamericana De La Papa. O texto completo está disponível nesta página. O resto dos artigos estão disponíveis aqui.