Demanda batata do Outlook

A batata é um vegetal predominante na Índia. Atualmente, a maior parte da oferta doméstica de batatas é consumida fresca (68%), seguida de processamento (7.5%) e semente (8.5%). Os restantes 16% de batatas são desperdiçados devido a perdas pós-colheita. No entanto, espera-se que a proporção de batata usada/ desperdiçada devido a vários motivos mude no cenário de médio e longo prazo.

Batatas Frescas

O consumo per capita de batatas frescas (FAOSTAT) aumentou de 1991 a 2010 com um ACGR de 2.34. Esse consumo aumentará no futuro na mesma proporção? As taxas estagnadas de crescimento da produtividade dos cereais, o desvio em grande escala de grãos para alimentação animal e biocombustíveis e o aumento acentuado esperado no consumo per capita de leguminosas, óleo comestível, frutas, vegetais, leite, açúcar e alimentos não vegetarianos no regime O aumento constante da população certamente exercerá pressão sobre as terras cultiváveis ​​existentes. Uma vez que se espera que a terra cultivável permaneça mais ou menos constante nos próximos 40 anos, o papel de culturas como a batata com maior potencial de produção por unidade de terra e tempo se tornará imperativo. Neste contexto, a cultura da batata tem uma probabilidade muito alta de dar uma contribuição crucial para a futura agenda nacional de segurança alimentar.

Espera-se que as mudanças percebidas na socioeconomia indiana a médio e longo prazo aumentem o consumo alimentar per capita de batatas frescas. A batata é um ingrediente importante da maioria dos fast foods no setor organizado e não organizado. O rápido crescimento da população urbana de 375 para 840 milhões nos próximos 40 anos em um ACGR de 2.04% é esperado contra o ACGR nacional geral da população em 0.78%. Espera-se que o aumento mais rápido do número de famílias nucleares, rendas disponíveis mais altas devido ao rápido crescimento econômico, resultando em maior tendência de alimentação fora de casa e rápido aumento no número de mulheres trabalhadoras a médio e longo prazo, mantenham o ACGR geral de 2.265% no consumo per capita de batata in natura. A demanda alimentar per capita de batatas frescas neste ACGR será de 48.5 kg no longo prazo (Tabela 1). A demanda alimentar nacional correspondente por batatas frescas será de 78.5 milhões de toneladas em 2050.

Processando Batatas de Qualidade

tabela 1 Per capita e demanda nacional total de alimentos para batatas frescas

Unid	2010	2020	2030	2040	2050
Per capita fresco (kg)	19.78	23.70	29.16	37.12	48.47
Demanda nacional (milhões t)	23.94	30.84	40.82	55.89	78.47

O setor de processamento agrícola experimenta uma taxa de crescimento muito rápida quando uma economia se transforma de uma economia em desenvolvimento para uma economia desenvolvida. A ascensão da economia indiana de US$ 1.57 para entre US$ 13 e US$ 34 trilhões (sob cenários variados; estimativas do NCAP) não é possível sem um aumento correspondente na indústria agro-processadora. Além disso, a batata é sempre a favorita quando levamos em consideração o processamento de commodities agrícolas. A análise da experiência passada e do padrão da indústria de processamento indiana sugere que a demanda por processamento de batatas de qualidade nos próximos 40 anos aumentará no ritmo mais rápido para batatas fritas (11.6% ACGR), seguidas por flocos de batata/pó (7.6%) e batatas fritas (4.5%). %). A demanda real para processamento de batatas aumentará de 2.8 milhões de t em 2010 para 25 milhões de t durante o ano de 2050 com um ACGR de 5.61% (Tabela 2).

tabela 2 Demanda de matéria-prima da indústria de processamento de batata (milhões t)

Produtos)	2010	2020	2030	2040	2050
Batata frita	2.45	5.59	9.09	12.06	14.22
Batata em flocos/pó	0.29	0.89	1.99	3.58	5.44
Produtos de batata congelados	0.06	0.30	1.03	2.64	5.40
Segurança	2.80	6.78	12.11	18.28	25.06

A indústria de fécula de batata não existe na Índia e seu futuro é difícil de prever devido ao cultivo doméstico de batata de curta duração, desenvolvimentos futuros desconhecidos na indústria de fécula de batata da China e da União Européia (atores globais predominantes) e possível alocação de mais e mais terras cultiváveis ​​a opções de segurança alimentar em vez de produtos industriais. Porém, se alguma quantidade de batata for utilizada para fazer fécula de batata ou outros produtos industriais, então essa demanda não é quantificada e será superior à estimada.

A demanda total e per capita correspondente de produtos de batata processados ​​reais no nível atual e no futuro é apresentada na tabela 3. A demanda total de processado Estima-se que os produtos de batata aumentem de 0.7 milhões de t em 2010 para 7.3 milhões de t em 2050. A demanda per capita correspondente de produtos de batata processados ​​aumentará de 0.6 para 4.5 kg (6.03% ACGR) durante o período de 40 anos.

Batata-semente

tabela 3 Demanda de produtos de batata (mil t)

		Batata frita	Batata em flocos/pó	Batata em flocos/pó	Segurança
2010	mil t	612	52	34	698
	G per capita	506	43	28	577
2020	mil t	1398	160	168	1726
	G per capita	1080	124	130	1334
2030	mil t	2273	358	556	3187
	G per capita	1630	257	399	2286
2040	mil t	3015	644	1412	5071
	G per capita	2007	429	940	3376
2050	mil t	3555	979	2808	7342
	G per capita	2194	604	1733	4532

De acordo com o FAOSTAT, a Índia usou 2.96 milhões de t de tubérculos de batata (8.5% da produção nacional de batata) como semente durante o triênio que termina em 2010. Estima-se que a quantidade absoluta de batatas usadas como semente aumente para 6.1 milhões de t em 2050. No entanto, a proporção de os tubérculos usados ​​como semente cairão para 5% da produção nacional de batata em 2050, devido à expectativa de maior produtividade da batata.

Perdas pós-colheita

Atualmente, uma proporção maior de batatas (16%) é desperdiçada como perdas pós-colheita (PHLs) do que a usada como semente (8.5%) ou processamento (7.5%). Esta é uma situação lamentável que quase 1 milhão de t em excesso para a produção total de batata no Canadá durante o triênio que terminou em 2010 (FAOSTAT) foi desperdiçado na Índia. Embora, devido às temperaturas quentes do verão, a falta de instalações de armazenamento a frio de última geração e o transporte maciço de batatas dos estados do norte para o sul sejam as causas do alto desperdício de batata em termos absolutos, a proporção de PHLs para a produção total de batata em o país são direcionados para ser menor. Os PHLs estimados devem diminuir dos atuais 15.75 para 10% no ano de 2050, enquanto a quantidade correspondente de PHLs é estimada em cerca de 5.5 (atual) e 12 milhões de t (em 2050).

Exportar

A média anual líquida de exportação de batata indiana na década anterior estagnou mais ou menos em 0.1 milhão de t. Sendo a batata uma commodity agrícola semiperecível e volumosa, sua exportação da Índia não é guiada por uma política de apoio de longo prazo. Como a batata é uma cultura politicamente sensível, medidas específicas são tomadas para manter seus preços de varejo em um nível acessível para o consumidor comum. A exportação é geralmente uma ferramenta de gerenciamento de crise durante os anos de excesso de oferta. No entanto, nos mercados internacionais, as exportações só podem ser aumentadas por meio da construção de credibilidade e de contratos de longo prazo. Prevê-se que a futura política alimentar se concentre cada vez mais em garantir a segurança alimentar nacional e a exportação de produtos agrícolas de baixo valor pode ser desencorajada. Nestas circunstâncias, é improvável um aumento acentuado na exportação de batatas frescas do país. Sendo a Índia o maior produtor de batatas, prevê-se um crescimento saudável dos produtos de batata processados. No entanto, desenvolvimentos futuros desconhecidos e complexos a nível internacional são difíceis de avaliar. Além disso, na ausência de um apoio claro por meio de uma política robusta de exportação, não é possível estimar e atribuir metas futuras para a exportação de produtos processados ​​de batata.

Outros usos

Atualmente, não damos batatas para animais, portanto, nenhuma estimativa pode ser gerada sobre esse uso no futuro. No entanto, se uma certa quantidade de batatas for usada como ração animal, ela estará além da demanda total estimada.

Demanda Total de Batata

Estima-se que a demanda por batatas na Índia aumente para 122 milhões de t no ano de 2050. A demanda por batatas de qualidade para processamento aumentará à taxa mais alta e sua proporção na oferta doméstica líquida aumentará de 7.5% na média do triênio encerrado em 2010 para 20.5% em 2050 (Tabela 4). Considerando a oferta doméstica líquida, a proporção de batatas

tabela 4 Demanda por componentes de batata (milhões t)

Ano	Demanda $	Fresco	Tratamento	Seed	Desperdício
2010	35.23	23.94	2.8	2.96	5.53
	(100	(68.21	(7.61	(8.43	(15.75
2020	47.91	30.84	6.78	3.55	6.74
	(100	(64.37	(14.15	(7.41	(14.07
2030	65.39	40.82	12.11	4.25	8.21
	(100	(62.43	(18.52	(6.5	(12.56
2040	89.26	55.89	18.28	5.09	10
	(100	(62.61	(20.48	(5.7	(11.2
2050	121.81	78.47	25.06	6.1	12.18
	(100	(64.42	(20.57	(5.01	(10

Nota: Os números entre parênteses são porcentagens; $: a demanda interna líquida colocada em sementes e o desperdício devido a perdas pós-colheita diminuirão gradualmente no futuro. O aumento acentuado na utilização da batata para fins de processamento reduzirá ligeiramente a proporção do consumo de batata fresca como alimento até 2050.