Explorando a intersecção entre tradição e tecnologia na pesquisa de batatas da PepsiCo
A temporada de colheita traz uma sensação de antecipação para Josh Parsons enquanto ele caminha pelos campos da fazenda da PepsiCo em Rhinelander, Wisconsin. Cada passo traz a promessa de descoberta, pois sob a terra está o culminar de um ano de trabalho. Neste artigo, nos aprofundamos no trabalho pioneiro de Josh e sua equipe, ao combinarem práticas tradicionais de criação com tecnologia de ponta para moldar o futuro das batatas fritas Lay's.
Josh Parsons, Cientista Principal Sênior de P&D, lidera um grupo dedicado focado no cultivo de variedades exclusivas de batata destinadas às icônicas batatas fritas Lay's. A colheita anual em Rhinelander não só produz novas culturas, mas também serve como um tesouro de conhecimentos sobre métodos de cultivo ideais.
Apesar da existência de mais de 4,000 variedades de batata em todo o mundo, apenas algumas poucas atendem aos rigorosos critérios para os chips Lay's. Com sustentabilidade, qualidade e bom gosto em primeiro lugar, Josh e sua equipe se esforçam continuamente para melhorar.
Empregando uma combinação de melhoramento tradicional e ferramentas modernas, como ciência de dados e IA, a equipe seleciona meticulosamente as batatas-mãe com base nas características desejadas. Cada polinização cruzada produz milhares de sementes, mas apenas um punhado acabará por produzir a desejada batata digna de chips.
A jornada não termina com uma reprodução bem-sucedida; a análise genética rigorosa garante a previsibilidade das colheitas futuras sem recorrer à modificação genética. Assim que surge uma variedade promissora, ela é submetida a testes reais em fazendas parceiras em todo o mundo.
Para Josh, o culminar de anos de esforço chega quando o primeiro lote de chips Lay's, com a sua variedade desenvolvida, chega à linha de produção. É uma prova da dedicação de sua equipe e marca um marco significativo na busca contínua de Lay por sabor e sustentabilidade.
Ao refletir sobre o impacto do seu trabalho, Josh reconhece a responsabilidade que eles têm, que se estende muito além dos campos da Renânia. Suas inovações abrangem todas as etapas da jornada da batata frita, da fazenda à mesa, personificando o compromisso da PepsiCo com a excelência.
A inovação no melhoramento da batata não envolve apenas a criação de chips melhores; trata-se de promover um futuro sustentável para a agricultura e, ao mesmo tempo, proporcionar experiências de sabor incomparáveis aos consumidores em todo o mundo.