Numa propriedade do município de Puqueldón está a ser plantado um universo de 126 variedades de batata, com o objetivo de criar um museu vivo deste tipo de tubérculo, típico da ilha de Chiloé.
O projeto é coordenado pelo Programa de Desenvolvimento Local (Prodesal) e conta com a participação de produtores locais. Conforme relatado, serão implantadas duas hortas para fazer um cadastro e também como uma amostra para que a comunidade as conheça e veja como estão protegidas para as futuras gerações.
Com sua natureza pura, seus mitos e lendas, Chiloé oferece condições ideais de clima e solo para o cultivo da batata. As 286 variedades de batata nativas de Chiloé constituem patrimônio nacional.
fritas.
A maioria das batatas conhecidas é de formato arredondado, com casca amarela, cinza ou rosa e polpa branca ou amarela. Já em Chiloé, há muitos outros, como os de pele roxa, azul ou bicolor, polpa azulada, violeta ou amarela, e formas alongadas e curvas. As variedades mais encontradas no mercado são: Viscocha (variedade com bastante água, excelente para massas de batata como nhoque, chapaleles ou milcao), Clavela Lisa (rosada, muito cremosa, e boa para fazer batata tortilha, devido à sua grande quantidade de água), Guadacho (vermelho, azul, branco e preto), Cabra (de linda cor rosa; o sabor é doce e levemente picante; recomenda-se consumi-la como batata frita ou batata dourada ), e uma Bruxa (um papa, púrpura escuro, com um nível alto de água, que é muito bom como salada).
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