Certamente! Bratkartoffeln, também conhecida como batata frita alemã, é um prato popular e delicioso da culinária alemã. É uma receita simples, mas saborosa, que pode ser degustada como acompanhamento ou até como prato principal. Veja como você pode fazer Bratkartoffeln em casa:
Receita de Bratkartoffeln (batata frita alemã)
Ingredientes:
- 1.5 lbs (700g) de batatas cerosas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga clarificada (Schmalz)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce em pó
- Salsa fresca picada, para enfeitar
instruções:
- Prepare as batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. É importante usar batatas cerosas, pois elas mantêm melhor a forma durante a fritura.
- Parboilize as batatas:
- Em uma panela grande com água fervente com sal, ferva as fatias de batata por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente macias. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais; eles ainda devem estar firmes. Escorra as batatas e deixe-as esfriar e secar ao ar por alguns minutos.
- Frite as batatas:
- Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o óleo vegetal ou a manteiga clarificada em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
- Adicione as rodelas de batata parboilizada à frigideira. Espalhe-os em uma única camada. Deixe cozinhar sem mexer por alguns minutos, permitindo que a camada inferior fique crocante e dourada.
- Vire delicadamente as batatas para dourar o outro lado. Seja paciente e deixe as batatas desenvolverem uma crosta crocante. Tempere com sal, pimenta preta e páprica doce em pó. Continue fritando até que todos os lados das batatas estejam dourados e crocantes. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Servir:
- Assim que as batatas estiverem crocantes e douradas, retire a frigideira do fogo. Transfira o Bratkartoffeln para uma travessa e decore com salsa fresca picada.
- Apreciar:
- Os Bratkartoffeln são melhor servidos quentes e crocantes. Eles são um acompanhamento maravilhoso para uma variedade de refeições alemãs ou podem ser saboreados sozinhos com um bocado de creme de leite ou purê de maçã.
Aproveite o seu Bratkartoffeln caseiro, um prato clássico alemão farto, reconfortante e cheio de sabor! Bom apetite!