Consumo de batatas blancas está vinculado a um prefeito ingesta de potasio, según um novo estudio hecho público este martes na Reunião Anual de Biología Experimental 2013. Por cada kilocaloría adicional deste alimento consumido, se produz um aumento de 1,6 mg no consumo de potasio entre os adultos a partir de 19 anos e um incremento de 1,7 mg nos filhos e adolescentes de 2 a 18 anos.
Esta potência considera um nutriente clave para ayudar e controlar a pressão arterial. “Nuestro estudio muestra que la patata blanca es un vegetal particularmente rico en nutrientes que aumentam la ingesta de potasio entre adultos, adolescentes e niños”, afirma Maureen Storey, coautora del estudio y presidente e diretora ejecutiva de la Alianza para la Investigación y la Educación sobre la Patata (APRE, en sus siglas en portugués).
Las dietas que contienen food that son buenas fuentes de potasio y bajos en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares. Así, las patatas blancas son ricos en potasio, con o sin piel, naturalmente libres de grasas, grasas saturadas y colesterol y tienen muy poco sodio, según los expertos.
Por ejemplo, una patata pequeña (138 g) con piel, simplemente horneada, oferece 738 mg de potasio y sólo 128 calorias. Un plátano grande (136 g) aporta aproximadamente el mismo número de calorías, pero mucho menos potasio (487 mg).
Incluso sin piel, a carne de la patata blanca es una fuente inagotable de potasio, ya que sólo unos 122 g de patatas al horno sin piel proporcionan 477 mg de potasio. Storey señaló: “La carne por sí sola es también una fuente importante de vitaminas y minerales esenciales, como el potasio”.
Utilizando os dados mais recentes disponíveis do 'National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)' estadounidense de 2009-2010, los pesquisadores de APRE analizaron la ingesta de nutrientes de niños y adultos en las edades de 2-4, 5-8, 9-13, 14-18, 19-30, 31-50, 51-70 e mais de 71 anos. Los autores encontram a ingesta de potasio, fibra dietética, calcio y vitamina D em estos grupos estabelecidos por debajo de la cantidad diaria recomendada (RDA) ou la ingesta adecuada (AI) de los niveles recomendada pelo Instituto de Medicina.
Este é o resultado, según el investigador principal, sugieren that los niños, los adolescentes y los adultos no cumplen con las recomendaciones dietéticas de nutrientes clave y de que el consumo de patatas blancas aumenta la ingesta de potasio. Esta análise, coescrito por Storey y Patricia Anderson, consultora independiente, se someterá a una revisión por pares mientras un documento sobre consumo de verduras y patata de los mismos autores se publicará na edición de mayo da revista 'Advances in Nutrition'.
