Continuando a inovação e introdução de novas tecnologias para os requisitos atuais, Florigo anuncia o lançamento de um novo design inovador de fritadeira para batatas fritas normais e Kettle ou Artisan Style (batatas fritas) - a fritadeira “Superior R / K”.
A primeira fritadeira será instalada no final de fevereiro, com fluxo de óleo paralelo, placas de alimentação adaptadas e configuração de temperatura independente de zona dupla. O novo equipamento permite que os produtores minimizem a formação de acrilamida, pois ela atinge a temperatura final de fritura mais baixa.
Além disso, a dupla circulação de óleo também torna possível criar uma curva de temperatura do tipo U, que é típica para fritadeiras. Isso cria chips com uma mordida mais difícil (estilo chaleira).
A fritadeira permite que o óleo flua pela chaleira de forma homogênea, resultando em um tempo de retenção preciso das fatias. Outros aspectos considerados no projeto de “R / K Superior” incluem uma correia de desengorduramento integrada, bem como configurações de processo controláveis e reproduzíveis.
florigoA nova fritadeira também oferece melhor acesso ao seu interior para facilitar a limpeza e a manutenção.
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