Os alarmistas do solo, como Barbara Baarsma, professora de economia e diretora do Rabobank Amsterdam, argumentam que o solo holandês está indo mal. O Conselho do Ambiente também é desta opinião. Qualquer pessoa que vá um pouco mais fundo chega a uma conclusão muito diferente, argumenta o jornalista científico Joost van Kasteren e o documentarista Hidde Boersma.
O solo holandês está sob ataque. Esta primavera, o Conselho do Meio Ambiente (RLI) divulgou o relatório 'O solo alcançado', em que alertou que a qualidade do solo holandês não está indo bem, em parte devido ao uso excessivo na agricultura. Gerou manchetes na mídia como 'A má qualidade do solo na Holanda impede o cumprimento das metas climáticas' em de Volkskrant e 'Conselho: mais ações são necessárias para melhorar a qualidade do solo', no NIS.
A presidente do Rabobank, Barbara Baarsma, também interveio em um entrevista em Trouw. Ela chamou o estado do solo de 'pobre' e argumentou que a alta pressão sobre o solo reduzia o valor nutricional de nossos alimentos, uma declaração que ela também defende em seu recente livro 'The Food Paradise'. As opiniões do RLI e do Baarsma ecoam as histórias que as organizações ambientais vêm contando há muito tempo: Ao afirmar que a agricultura intensiva está destruindo o solo, eles estão tentando destruir o sistema agrícola na Holanda.
As opiniões do RLI e do Baarsma ecoam as histórias que as organizações ambientais contam há algum tempo
Mas isso é verdade? Para começar com o último: o valor nutricional. O comentário de Baarsma sobre o declínio dos valores dos nutrientes pode ser rastreado diretamente no relatório RLI: há um gráfico com números assustadores: o espinafre conteria apenas um terço da vitamina C em comparação com 1985, a quantidade de magnésio nas batatas teria caído pela metade desde então. Mas quem busca a fonte na lista de referências vai descobrir mais sobre o site Herbalvitality.info,um vendedor de suplementos dietéticos. O gráfico está aí sem qualquer justificativa científica. É preocupante que o RLI esteja usando isso como fonte.
Qualquer pessoa que realmente mergulhar na literatura científica verá que as coisas são diferentes. O cientista canadense Robin Marles coletou todos os dados disponíveis para o Journal of Composição e Análise de Alimentos em 2017, antes de mais nada mostrando que poucas pesquisas confiáveis foram feitas, mas que os dados disponíveis mostram que quase não há diferenças entre as safras antigas e novas. O conteúdo de frutas e vegetais difere muito mais pelo clima de um determinado ano, pelo acaso, ou pelo uso de outras variedades, do que pela deterioração do solo. Se já existe uma diferença, então existe o efeito de diluição: as safras mais recentes crescem tão rápido que a proporção de carboidratos para vitaminas e minerais muda. Mais uma vez, não tem nada a ver com a qualidade do solo.
Depois, há o panorama geral: a qualidade geral do solo. O relatório do RLI depende fortemente do trabalho do Instituto Louis Bolk, uma organização antroposófica que defendeu abertamente a agricultura orgânica sem fertilizantes. Se você olhar de forma mais ampla, também verá que a história tem mais nuances. Trabalho por, por exemplo, Jan Adrian Reijneveld do WUR mostra que o conteúdo de matéria orgânica, um importante indicador de fertilidade, na Holanda como um todo não está se deteriorando, mas estável. Trabalho pelo União Européia e os votos de Nações Unidas também dá boas pontuações ao solo holandês: há pouca erosão e degradação. Problemas reais surgem no continente africano, onde os agricultores pobres não têm meios de devolver os nutrientes ao solo após a colheita, na forma de esterco (artificial) ou resíduos da colheita, e a agricultura torna-se assim uma espécie de edifício predatório. As áreas secas no Mediterrâneo e os campos com pastagem excessiva do Cazaquistão e da Austrália também são problemáticos.
O teor de matéria orgânica na Holanda como um todo não está diminuindo, mas está estável
Para quem visita um fazendeiro holandês, nada disso é surpresa. Claro, isso não significa que nada pode ser melhorado. A compactação do solo, por máquinas muito pesadas, é um problema. Os agricultores tentam evitar isso usando máquinas com menos frequência na terra. Além disso, máquinas mais leves, às vezes até não tripuladas, estão em desenvolvimento. O chamado microbioma, toda a pequena vida no solo, também chama a atenção. para salvar a vida no solo. Eles também experimentam o preparo do solo não reverso, uma forma de agricultura e onde não se usa arado, de modo que a vida no solo permanece inteira. Muito desse conhecimento é novo, mas é implementado com amor.
Afirmações duras de que a qualidade do solo na Holanda é ruim contribuem para a polarização no debate agrícola. Isso coloca o sistema de cultivo convencional como ruim, assim como as alternativas. Em sua entrevista na Trouw, Baarsma fala sobre a iniciativa 'Abaixo do Nível do Solo',uma colaboração de, entre outros, a IUCN (que elabora a lista vermelha), a Fundação Butterfly e os ecologistas do NIOO-KNAW, que vão virar a maré por um tempo. Isso implica que os agricultores não são capazes de manejar seu solo sozinhos, mas que as organizações da natureza o farão por eles. Isso desperta ressentimento. Se quisermos tornar o solo holandês e a agricultura como um todo mais sustentáveis, devemos fazê-lo juntos, com base em ciência honesta e sólida.