A produção de batata na ASS está aumentando rapidamente, assim como em outros países em desenvolvimento. A maior parte da batata produzida é consumida fresca, enquanto globalmente mais batata processada é consumida em oposição à fresca. No entanto, mesmo na ASS, o consumo de batatas processadas está aumentando constantemente devido ao aumento da demanda por batatas processadas nas áreas urbanas. Há uma mudança vívida nos hábitos alimentares nas áreas urbanas e ver as pessoas comendo batatas fritas nas ruas não é mais uma ocorrência rara. Isso exige o desenvolvimento de batatas com boas características de processamento pelos pesquisadores e a produção de matéria-prima de boa qualidade pelos produtores para produzir produtos processados de alta qualidade que no futuro também poderão ser exportados para países desenvolvidos. Acho que os países da ASS precisam obter sua boa parte de batatas processadas. Atualmente, no entanto, o maior obstáculo para a indústria de processamento é a indisponibilidade de matéria-prima de boa qualidade de forma sustentável e o alto custo da matéria-prima. O aumento da produtividade levará à redução dos custos das matérias-primas, portanto, os esforços devem ser direcionados para o aumento da produtividade.
Em muitos países da SSA, a batata é vendida com lama nos tubérculos, de modo que mesmo a lavagem e a embalagem adequada da batata não processada rende mais dinheiro do que a batata não lavada que não é bem embalada. Isso precisa ser demonstrado. Existem grandes supermercados nas grandes cidades de todos os países da SSA, de modo que as batatas sistematicamente rotuladas e bem embaladas, indicando suas áreas de produção para fins de rastreabilidade e variedade, são um bom valor agregado que aumentará a lucratividade. Um trabalho de abordagem participativa da cadeia de mercado que foi implementado em Uganda pela primeira vez no continente africano e mais tarde no Quênia e em outros países, mostrou que a melhoria do design do material de embalagem aumentou significativamente a venda de vários produtos agrícolas, mesmo quando a qualidade do produto permaneceu o mesmo. O conceito de agregação de valor não deve, portanto, ser mal interpretado ao atribuí-lo apenas a grandes investimentos. A agregação de valor pode ser tão simples quanto apenas lavar o produto e embalá-lo melhor e tão grande quanto o processamento que envolve grandes investimentos. Somente quando isso estiver claro, os pequenos agricultores da ASS podem se beneficiar da agregação de valor.
Kisima Fazenda vende apenas batatas-semente certificadas que atendem aos rigorosos requisitos KEPHIS, tanto em termos de saúde quanto de tamanho da semente. Esta é uma adição de valor muito grande para o produtor que está disposto a pagar mais. Os tamanhos de sementes apropriados permitem que o produtor cubra a área de terra ideal em comparação com outros tipos de sementes que cobrem menos área se os tubérculos forem grandes ou cobrem mais área se os tubérculos forem pequenos com riscos de vírus e BW. Além disso, a batata-semente da Kisima é armazenada em câmara frigorífica e acondicionada de forma profissional (mecanizada) em sacos contendo todas as informações necessárias que auxiliam, entre outras, a rastreabilidade.